Über die Ernährung nehmen wir jeden Tag große Mengen Nährstoffe auf, aber auch Zusatzstoffe und Chemikalien, die in der Nahrung verarbeitet worden sind. Die Überreizung der Darmschleimhaut führt bei vielen zu einer großen Sensibilität gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln bzw. zu Entzündungsprozessen der Darmschleimhaut. Die Auswirkungen dieser Veränderungen können vielfältig sein.

 

Man muss in der Praxis zwischen verschiedenen Störungen unterscheiden:

• Nahrungsmittelallergie (IgE vermittelte Typ I Allergie)
• Nahrungsmitelunverträglichkeit (IgG vermittelte Typ III Allergie)
• genetisch bedingte Stoffwechselstörungen (Milchzuckerunverträglichkeit, Milcheiweißintoleranz, Glutenintoleranz, Fruktoseintoleranz, Histaminintoleranz, Salicylatintoleranz, etc.)

 

Je nach Störung und Symptomenkomplex unterscheidet sich die Analyse der Störung. Blutanalysen helfen dabei immunologische Prozesse aufzudecken, Stuhluntersuchungen helfen dabei den Zustand der Darmschleimhaut zu analysieren.